众多餐饮企业获风投

　　最新公布的《2007中国餐饮连锁企业发展战略趋势调查》显示，风投资本与餐饮企业亟待联姻。相关统计显示，目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，有约72％的企业已与多家投行洽谈合作。由此可见，餐饮连锁企业的发展战略已发生转变，正向资本运作方向转移。

　　近日，英联私募宣布向北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司投资5000万美元，并获得该公司的多数股权。

　　呷哺呷哺始创于1998年，是一家的吧台式涮锅连锁企业，目前在北京有53家门店，并计划在年底增至60家。这些门店大多位于写字楼和购物中心区域。据了解，英联私募计划帮助呷哺呷哺在未来3年将门店的数量提高两倍。

　　英联私募中国区总裁林明安表示，“呷哺呷哺的业绩显示它在任何经济环境中都会成长良好，此项交易表明英联私募重视向那些成长潜力巨大和消费群体广阔的行业投资的战略”。

　　呷哺呷哺创始人兼总经理贺光启说：“对于呷哺呷哺和我本人而言，英联私募是真正理解我们的合作伙伴。”除了向呷哺呷哺提供扩展资金外，英联私募也将为其提供企业战略咨询，并为公司管理层补充人才。

　　其实早在2006年，风投就已经将触角伸向了餐饮领域，同年7月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司与欧洲最大的投资机构3i集团以及知名投资机构普凯基金结盟，获得2500万美元风险投资，两家外资在小肥羊中所占股份逾20%。

　　2007年6月13日，重庆小天鹅火锅宣布获得红杉中国和海纳亚洲创投基金联合投资，总金额在2000万至2500万美元之间。不久，上海休闲餐厅一茶一坐也宣布完成了第二轮1068万美元的风险投资融资，美国背景的寰慧投资以约750万美元占股13.5%。10月25日，中式快餐连锁店“真功夫”获得今日资本、联动投资两家风险投资商3亿元人民币投资。

　　今年9月2日，新疆百富烤霸餐饮管理有限公司和深圳市创新投资集团有限公司正式签署战略合作协议。按照协议，百富烤霸将从以深圳创新投资集团为首的国际投资机构中引入10亿元人民币资金，一期资金在签订合同后的两个月之内到位，共计6000万元人民币，二期资金投入1.5亿元人民币，两年之内深圳创新投将和众多国际风险投资机构累计投入10亿元人民币到百富烤霸。

　　投资风险低促餐饮企业拉“风”

　　有资料显示，自2004年开始，中国互联网企业由于找到无线增值这片“宝藏”，陆续获得了不少来自风险投资企业的热钱。但是这些被投企业的估值却大大超过了他们的实际价值，这种非理性投资行为在不知不觉中加大了投资风险度，因此，从前年下半年开始，风险投资陆续撤离互联网领域。此时，风投已经渐趋理性，它们开始寻觅投资风险低的领域。

　　著名专家、中国特许经营投资公司总裁刘文献教授在接受记者采访时表示，最近风投转向餐饮业是多方面因素促成的。相比互联网、IT业等高风险领域，投资餐饮业无疑风险不大，虽然受全球经济风暴的影响，中国的消费品市场受到了一定打击，但是受打击最大的主要以奢侈品、高消费品市场为主，并且餐饮业属于有保障产业，受宏观形势影响较小。

　　刘文献向记者比喻道，“中国人可以不买名贵手表、不买豪华汽车，但是吃饭一定不能将就。这是中国人传统的‘民以食为天’的观念决定的”。

　　不仅如此，餐饮企业的商业模式相对简单，风投公司在更加理性的今天，看重的是一家企业的基本面。诸如这家企业现在是否盈利，是否有更大的成长潜力。前文所说的几家获得风投的餐饮企业恰恰满足这些要求，所以双方一拍即合，这也是风投公司投资观念转变所决定的。

　　业内人士分析说，餐饮企业的规模化、连锁化运作降低了投资风险，是吸引风投目光的重要因素。与之前的互联网投资相比，餐饮业的现金流回收快，而且具有经营实体等优势，有部分餐饮企业麾下还有相当数量的不动产。之前互联网泡沫的出现，也使不少风险投资者开始考虑转向采用新的管理模式经营的“新”传统行业，而发展势头良好的餐饮企业很符合风投的口味。

　　另外，获得风投企业的青睐也说明，这些餐饮企业是它们眼中会有大作为的企业。刘文献表示，能够吸引风投的餐饮企业并不缺少再开3至5家店面的“小钱”，它们融资，注入新鲜血液的目的在于今后可能要再开30至50家店，或更远大的目标。比如，前一段获得风投的重庆某餐饮企业就属此类。换句话说，获得风投的都是经营状况良好的企业。

　　企业引入风投须符合自身特点

　　企业的发展战略无非是越做越大和独善其身两种，但在市场竞争激烈的今天，独善其身不谋求更大发展必将被社会所淘汰。企业可以决定自身，但市场和行业的发展方向是企业无法决定的。这些餐饮企业引入风投，不仅获得了资金的注入，也获得了人才的注入。但是任何事情都会有利有弊。同样，企业引入风投也是把双刃剑，利用不好就会伤到自己。

　　企业不能盲目为追求更多的资金而引入风投，而是要根据企业自身的特点来决定发展战略。刘文献表示，每个风投公司的偏好不同，有的公司节奏较快，迫切要求在融资后快速扩张，乃至上市。但是，有的风投公司则是“稳”字为先，并不着急大力扩张。这两种风格各有利弊，企业需要做的就是根据自身特点引入适合的风投。如果风投引入不当则会引火烧身，这种案例并不鲜见。

　　去年1月，太子奶引入高盛、大摩、英联等风投，共同注册了中国太子奶控股有限公司。其中高盛、大摩、英联出资7300万美元占该公司30%股权。这样一份合同，使得太子奶顺利实现了融资，也同时为它的上市做好了准备。然而另一个方面，“太子奶面临被外资全面收购”的消息也不胫而走。当时，在签订上述合同时，双方还签了一份对赌协议：在收到7300万美元注资后的前3年，如果太子奶集团业绩增长超过50%，就可降低对方股权，如完不成30%的业绩增长，太子奶董事局主席李途纯将会失去控股权。

　　这份合同的内容，酷似当年蒙牛与三大投行的协议，太子奶也由此被誉为“蒙牛第二”。只是，就算是蒙牛这样的超大型企业，也在“奶源门”中曝出了资金链断裂的危机。而与蒙牛协议如此类似的太子奶，也终于步上了蒙牛一般的后尘。

　　有融合就会有矛盾。获得风投使两个企业全方面融合，不仅是资金一方面，随着风投公司的相关人才进入被投企业的管理层中，双方不可避免会产生观念的碰撞，如果融合不畅就会对企业的发展起到反作用。