“猪肉、鸡肉行业已经产生许多十亿元级、百亿元级的著名企业，我们有理由相信牛肉是一个未被开发的价值洼地。”某投资机构项目经理告诉CBN记者：“我相信到年底之前，至少两家风险投资会宣布投资这一行业。”牛肉及相关企业似乎正在迎来自己的“牛年”。

　　风投关注牛肉加工业

　　在这一充满自信的预测背后，是风投们对这一行业的关注目光，包括长春皓月、大连雪龙、内蒙古科尔沁在内的几家牛肉加工龙头企业，它们或正在积极与风投商谈，筹划扩大规模；或在国家政策的扶持下开始为上市筹谋。

　　风险投资机构中不乏有眼疾手快的“猎人”，优势资本的总监吴克忠就是最早将资金投在这一行业的“吃螃蟹的人。”

　　在2007年众多风险投资（VC）还在疯抢互联网行业的时候，吴克忠已经将部分目光投向了含牛肉加工在内的农副行业。并投资了含饲料加工、高档肉牛繁育、饲养、屠宰、加工、销售，生物有机肥加工、销售等于一体的企业——大连雪龙。

　　“欧美餐桌上的主要肉食是牛肉，而中国餐桌上的主要肉食是猪肉。这就说明，牛肉及衍生品还有很大的发展空间。”一个带着中西方文化差异的饮食习惯，在吴克忠眼里就是商机。

　　“1斤饲料出1斤鸡肉，3~4斤饲料出1斤猪肉，9斤饲料出1斤牛肉。在美国牛肉是鸡肉价格的5倍多，在中国牛肉的价格被远远低估了。”为了投资这一行业，吴克忠谈起牛肉行情时如数家珍，“因此在中国，做低端牛肉不挣钱，要做只能做高端。我们发现高端牛肉的毛利润可以达到100%~150%。”

　　近日，大连雪龙正在与几家投资机构商谈第三轮投资。在2007年优势资本首投之后，2008年老牛基金跟投了第二轮。在资本界，有个不成文的标准：投资的轮数越多，就证明这个企业越好，越有价值。

　　“短期不打算退出，中国毕竟是农业大国，只要提高农业的生产效率就有很大发展。”吴克忠这样告诉CBN记者，“拿到投资后，他们扩大了规模，拓展了营销渠道。在投资的项目里这个企业发展不错，我看好这个行业。”

　　寻找下一个“冠军”

　　“猪肉、鸡肉里已经有了双汇、雨润、顺鑫等品牌企业，我们期待的是牛肉行业的冠军。”某投资机构项目经理表示。

　　牛是畜牧业中产业链最长、最复杂的行业，包括的主要环节有：良种繁育、犊牛饲喂、育肥、屠宰加工、深加工、内外销售等。对各环节的效益进行推算，分别为养殖占2%~5%、屠宰占15%~40%、加工占5%~20%、流通占10%~20%。目前产业链各环节均未达到成熟和稳定的状态，各个环节的风险都比较大，风险相对小的是屠宰、加工环节，而屠宰、加工环节的利润水平又是最高的，所以在屠宰、加工环节最有可能出现龙头企业。

　　据中国畜牧业协会牛业分会信息监测统计，去年全年，我国黄牛存栏9000多万头，牛存栏数居世界第三位，牛肉产量750万吨。

　　不仅数量上有优势，在价格上也是节节攀升。2008年初我国牛肉价格在春节期间市场大宗价格达到29.5元/公斤，比2007年同期上涨11.1元/公斤，比最高价格涨4.3元/公斤，之后的10个月始终保持在27元~28元∕公斤的历史高位。

　　“虽然中国高档牛肉主要依赖进口，然而和其他行业相比，金融危机对农副产品和食品的影响不大。”据中国畜牧业协会调查的北京御香苑、山东希森三和、内蒙古科尔沁、陕西秦宝等屠宰能力为10万头的四家企业中，实际屠宰量最大的是内蒙古科尔沁为3.6万头，仅是其屠宰能力的36%。福成五丰（600965.SH）公司2008年年报显示，2008年福成五丰的屠宰量为45194头，与上年同期相比减少7128头，牛肉产量4144吨。

　　“我们去年一年的屠宰量是50万头。”皓月集团办公室相关负责人告诉CBN记者，“近二分之一的牛肉出口海外，目前已经出口到23个国家。可以说是供不应求。而利润最大的是生物制药环节。”虽然以不太清楚为由，该上述人士拒绝透露风险投资的动向，但他也向记者表示，公司正在进行资本运作，有上市打算。